Отрядили меня коллеги написать еще пост. На историческую тему. Тема мне представлялась из разряда
микроистории (привет Вере Аркадьевне Мильчиной), но оказалось все
ширше и глубже.
Городок Сукс
ун хвалится тем, что он - родина самовара. Кунг
ур заявляет, что он - чайная столица

.

(Урала и Сибири так точно, а может, и всей РИ, при этом что делать с Уфой, непонятно). Красноуфимск тоже претендует на самоварный тренд. Но
самая внушительная коллекция самоваров при том - в Ирбите.
И в Кунгуре, и в Ирбите, и в Суксуне любят рассказывать о том, как нелегок и тернист был путь чая из Кяхты, и какие страсти бушевали вокруг чайного бизнеса. В самом простом пересказе для экскурсантов это выглядит так: веселый лесной народ грабит караваны и предпочитает обозы с чаем, ибо оный чай никак не промаркируешь, в отличие от скобяных изделий и текстиля, перетарил в другие тюки - и поди докажи, чей он. А еще чай удобно "разбавлять" местными дикорастущими культурами. Фальсификация достигла такого размаха, что аж государство вмешалось.
"Востребованность и престижность чая в совокупности с пристальным наблюдением государства за сферой чайной торговли способствовало распространению неформальных экономических практик, многие из которых носили незаконный характер. Их активизация, наносившая ущерб государственным интересам, заставила искать пути прекращения, результатом чего стало дело «О торговле поддельным чаем» 1848–1851 гг., материалы которого представлены в фонде Хозяйственного департамента Министерства внутренних дел Российского государственного исторического архива21. Благодаря этому неформальные практики стали «видимыми», в том числе и для современных исследователей.
Большинство из них было связано с фальсификацией чая. В деле было указано, что: «обман состоит как известно: 1) в продаже под видом китайского чая смеси его с так называемым копорским из травы кипрея; 2) в подмеси к китайскому чаю спитого; 3) в контрабандном ввозе чрез западную границу кантонскаго чая»22. Указанные практики условно можно отнести к механизму, именуемому в «Энциклопедии неформальности» «палёнкой»23. Применительно к чаю можно говорить о подделке статусного товара. Первоначально он был связан со слоем богатого купечества, дорожившего своей деловой репутацией, а значит, не допускавшего продажи некачественного продукта: «Чай продаётся в большом количестве из первых рук на Нижегородской ярмарке, где торговля эта (т. е. покупка) ведется небольшим числом богатых купцов. Они тщательно пробуют чай и потому здесь ещё не бывает в нём примеси, которая является только при более мелочной торговле»24.
Однако, возникновение неформальных механизмов становится возможным по мере накопления капиталов и расширения спроса, в результате чего купцы, следующие правилам, отходят на второй план и всё большее значение приобретают посредники (приказчики, комиссионеры и т. п.), для которых большее значение имеют объёмы продаж. Постепенно расширяется и мелочная торговля, более ориентированная на бюджетные товары и покупателей-крестьян.
"Технологии смешивания чая с более дешёвым сырьём и придания ему требуемых характеристик, как следовало из проведённого расследования, были известны не только российским купцам: «Китайцы по собственному сознанию, примешивают к этому чаю листья простых растений, почти на половину, опрыскивая их прежде крепким настоем настоящаго чая».
Однако, тесные связи между купечеством и крестьянством способствовали выбору местного сырья, которое крестьяне традиционно использовали для приготовления тонизирующих напитков – травяных отваров и настоев. Из местных растений, как следовало из материалов дела, был заимствован кипрей, на основе которого готовили копорский чай. В его состав могли входить также «вероника, пятилиственник или могущик серебряный, а также для лучшего настоя пупочки или молодые листья берёзы, а чтобы придать поддельному чаю вид китайского цветочного, кладут в него даже иногда разщипанные пушистые почки рябины». Упоминался в материалах расследования и бадан, ставший основным компонентом чагирского чая, однако он не получил широкого распространения.
«Чайное» дело повлияло на экономическое положение крестьян, так как практики заготовки сырья для примесей к чаю привели к формированию слоя посредников-скупщиков, заказывающих «однодеревенцам своим копорский чай в больших количествах».
Они имели обширные связи с лавочниками, трактирщиками и купцами. Кроме того, оно продемонстрировало наличие тесных контактов внутри купеческого сословия. Так,
в ночь после неожиданно проведённых обысков в Москве и Санкт-Петербурге «подвоз копорской травы и заказы приостановились, и большое количество чая, в котором была примесь, выброшены было ночью в Фонтанку и рассыпано по улицам… В Москве… торговцы были вообще устрашены и копорский чай появился также и в Москве реке»"
Ирина Валерьевна Чернова«ЧАЙНОЕ ДЕЛО»: ОТ АНТРОПОЛОГИИ ПИЩИ К НЕФОРМАЛЬНЫМ ЭКОНОМИЧЕСКИМ ПРАКТИКАМ XIX В."...были известны несколько «рецептов» создания подделки. Наиболее широкое распространение с начала XIX века получила продажа так называемого капорского чая. Родиной этого напитка был город Копорье, а сырьем служила трава кипрей. Более чем доступная стоимость сделала этот продукт очень востребованным среди малообеспеченных слоев населения. Пуд (16,38 кг) капорской травы в чистом виде продавался за 2—3 руб., тогда как стоимость фунта (453 гр) первосортного китайского чая доходила в Санкт-Петербурге до 3 руб. 50 коп. серебром [РГИА, ф. 796, оп. 448, д. 59, л. 13]. Закупив у крестьян оптом чай из кипрея, нечестные предприниматели добавляли его в оригинальный напиток, и от продажи такой смеси «получали огромные барыши» [Там же, д. 60, л. 110]. Ощущая финансовые убытки и беспокоясь за деловой имидж, кяхтинские чаеторговцы и представители Российско-Американской компании направили в 1815 году правительству жалобы на нелегальную деятельность. Стараясь патерналистскими методами поддержать представителей законного бизнеса, руководство страны начало борьбу с суррогатом, его изготовителями и распространителями. В записке Н. И. Любимова начала 50-х годов XIX века упоминается история борьбы с контрафактом: «генерал от артиллерии граф
Аракчеев объявил в 1816 году Высочайшее повеление вовсе запретить сбор травы из коей приготовляется капорский чай, а торговцев у коих он будет найден в примеси или чистом виде, подвергать денежному взысканию и опубликовать в газетах как людей незаслуживающих общего доверия» [Там же, л. 111]."
К.А.АбдрахмановЧАЙНАЯ ТОРГОВЛЯ В РОССИЙСКОЙ ИМПЕРИИ В СЕРЕДИНЕ XIX ВЕКАЕще одна статья посвящена деятельности кунгурских купцов (купеческих династий и кланов, если точно) в то время, когда прибыль уплывала из рук из-за чугунки (железной дороги), и надо было застолбиться в Уфе.
Михаил Игоревич РодновПЕРМСКИЙ (КУНГУРСКИЙ) БИЗНЕС НА УФИМСКОМ РЫНКЕ (ЧАЙНЫЕ ТОРГОВЦЫ ГУБКИН, КУЗНЕЦОВ, ГРИБУШИНЫ)Современный памятник А.С.Губкину в Кунгуре

Как водится, меценат местного значения. В здание городской библиотеки и ее наполнения, во всяком случае, вложился.
На сем информационно-познавательную часть я выполнил и перейду к лирической.
Кунгуряк
и (не кунгурЯки!), как и ирбитчане, очень хотят в
знаменитости зону внимания туристов. И шансы у них есть. Мы побывали там весной 23-го года, и набережная уже тогда выглядела прилично. С тех пор, говорят, город продвинулся в реставрации своего гостиного двора

.

и еще пары особняков. И просто в этом городке чувствуется некая атмосфера. Он запоминается. Он легко потом узнается.
Фотографий у нас мало, и я лучше воспользуюсь картинами
Дмитрия Васильева и
Алексея Ефремова. Тем более таким вот, раскисшим под мартовским солнышком, мы его и увидели.
( . . . )Кунгур стоит на слиянии трех рек - Ир
ени,
Шаквы и Сылвы. Это Ир
ень

.

, подкормленная тающим снегом.
Дивное растение с кучерявыми ветками - ива декоративная
свердловская, так и называется

.

Пуп Земли

. Потереть и загадать желание. Желательно - о дальнейших путешествиях
( . . . )А еще в Кунгуре есть Версаль

и керамическая фабрика

А еще Кунгур -
столица воздухоплавания 
.

.

.

А еще есть КУНГУРСКАЯ ПЕЩЕРА,
ныне недоступная, поскольку москву оттуда вытурили, но москва просто так не уйдет,
так не доставайся же ты никому (с).
В общем, вы правы, чай был лишь
приманкой в заголовке.